芝士與其他食材的配搭

芝士與其他食材配搭多樣化，可配沙律、麵包甚至水果。

品嚐不同芝士時，緊記先由最淡味的開始吃起，然後才享用較濃味的，否則嚐不出淡味芝士的真味。

芝士與葡萄酒

兩者都是歐洲的著名美食，亦是經熟成儲藏。對於品嚐芝士及葡萄酒，尤其是懂飲懂食的法國人，這更是天衣無縫的配搭。

芝士與葡萄酒的原則：

•最好選擇產地相同或相近的芝士及葡萄酒一同品嚐，尤其是對於洗浸芝士，用上同產地的美酒佐食，口味最是匹配。 •溫和的芝士，自然要配上柔順的年輕葡萄酒。味道鹹重的芝士，則要伴隨比較強烈的紅酒或帶果酸味的酒。脂肪含量多的，則最好配搭較澀口的葡萄酒。 藍芝士多配以紅酒。 如： Camembert 適合各種白葡萄酒；而 Cheddar Cheese 的“相容性”極強，適於各種葡萄酒。

芝士與麵包

新鮮、初熟的乳酪，應選擇質地較脆硬的法國麵包；而濃郁、陳年的芝士，則適合味道偏重的全麥麵包。初嘗乳酪的人，可將乳酪、奶油一併塗抹在麵包上食用，可以稍稍減輕初嘗乳酪的不適感。

芝士與水果

通常芝士會與蘋果、梨、葡萄共食。香甜的梨子，特別適合與重味的芝士；香甜多汁的葡萄則和山羊乳酪形成平衡的對比。葡萄的特質正可以沖淡羊乳酪的濃郁風味，一般淡芝士配青葡萄，濃芝士則配黑葡萄，這樣可避免濃味覆蓋淡味。